VIA ROMANA MENCIA

INFORMACION DETALLADA

Ofrece la esencia de la tierra donde crece. Vendimia manual, seguida de despalillado y descarga por gravedad a los depósitos de fermentación…. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada 24-26°C, tras la cual se realiza la fermentación maloláctIca. Permanece un mínimo de 8 meses en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada y otro mínimo de 6 meses en botella antes de salir al mercado. Vino vegano donde se ha utilizado clarificante vegetal: la proteína de guisante.

FICHA TECNICA

Bodega: Méndez Rojo.
D. Origen: Ribeira Sacra.
Tipo: Tinto.
Variedad: Mencía.
Añada: 2016.
Grado alcólico:12,5% Vol.
Capacidad: 75 cl.

NOTA DE CATA

De color rojo picota intenso y tonos violáceos. Limpio y brillante. De nariz franca. Aromas varietales muy intensos a fresas y gro- sellas negras, con notas florales y lácticas. Balsámico y mineral. En boca es amable, respetuoso y sutil. Fresco, mineral y con notas balsámicas. Con fruta roja bañada en chocolate y notas de regaliz.

MARIDAJE

Temperatura óptima de consumo de 16 a 18 grados centígrados.
Acompañamiento ideal para aperitivos, carnes a la parrilla, chuletillas de cordero, quesos curados.