LAMBRUSCO MARCO FABIO DELL’EMILIA
22 febrero, 2021
BOYANTE VERDEJO
22 febrero, 2021
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VETIVER VERDEJO

Luminoso, fresco y limpio, con intensos matices afrutados y propios de la variedad verdejo.

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Descripción

INFORMACION DETALLADA

Vendimia nocturna mecanizada la segunda semana de Septiembre, entrando la uva en bodega, fresca y sana. Se realiza una pequeña maceración en frio de unas 4 horas. Posteriormente, se realiza un desfangado estático a baja temperatura, y posterior fermentación alcohólica a 15º grados con levaduras seleccionadas por la propia bodega. Permanece 3 meses en contacto con las lías blandas. En este tipo de vino no se realiza fermentación malolactica.

FICHA TECNICA

Bodega: Ontañon.
D. Origen: Rueda.
Tipo: Blanco.
Variedad: Verdejo.
Añada: 2018.
Grado alcohólico: 13,5% Vol.
Capacidad: 75 cl.

NOTA DE CATA

Cristalino y brillante, presenta un color amarillo paja, con reflejos verdosos. En nariz es limpio, con intensos matices afrutados y propios de la variedad verdejo. En boca es fresco, equilibrado, untuoso y goloso al ataque. Es largo en boca con final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo y que suele ofrecer en esta zona.

MARIDAJE

Su temperatura ideal para tomarlo es de ser entre 8º-10º.
Indicado para aperitivo y acompañar con mariscos, pescado, pastas y carnes blancas. También acompaña perfectamente a quesos suaves, ahumados y jamón serrano.

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