PAZO DE SAN MAURO ALBARIÑO

INFORMACION DETALLADA

El viñedo está situado en un lugar privilegiado del Condado de Tea, dispuesto en terrazas que observan al rio Miño, sobre bancales de cantos rodados que forman un anfiteatro natural orientado al mediodía, con una extraordinaria insolación…. Plantación en semi-emparrado. Selección en viña de las uvas Albariño 100% a mano. Diversas formas de vinificación para obtener la máxima expresividad y complejidad, una parte se de la uva se despalilla para macerar a continuación a baja temperatura (11ºC) y la otra se vinifica mediante racimos enteros de tallos bien lignificados. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inox. a 17ºC durante 15 días.

FICHA TECNICA

Bodega: Pazo de San Mauro.
D. Origen: Rías Baixas.
Tipo: Blanco.
Variedad: Albariño 100%.
Añada: 2019.
Grado alcohólico: 12,5% Vol.
Capacidad: 75 cl.

NOTA DE CATA

Se muestra a la vista dorado pálido brillante y reflejos verdosos. Nariz muy aromática, notas herbáceas y de frutas blancas, matices cítricos y salinos. En boca sedoso, fresco y sabroso con buena acidez, estructura y final largo.

MARIDAJE

Se recomienda tomar a 10º centígrados de temperatura.
Excelente acompañante para percebes, centollas y todo tipo de mariscos, pescados blancos y cocina asiática, además de empanadas y arroces.