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OPERA PRIMA CRIANZA

Desde 1890, el esfuerzo de una familia.

Descripción

INFORMACION DETALLADA

Con la intención de elaborar un vino con mimo adecuamos la fecha de inicio de vendimia a las características más idóneas para su elaboración, cuando en nuestras cepas encontramos el ideal de acidez y azúcar…. Antes iniciar la fermentación alcohólica se mantiene la uva a 10º C. durante 48 horas, con el fin de extraer, en ausencia de alcohol, los componentes terpénicos productores de los aromas característicos de esta variedad (frutos rojos maduros), así como los antocianos responsables de los colores cereza y rubí. La Fermentación alcohólica se realiza con maceración oxigenada y por debajo de 25º C, con el fin de conservar el potencial aromático. Su crianza se hace en roble americano con fondos balsámicos. Posteriormente se estabiliza a temperaturas negativas y se embotella.

FICHA TECNICA

Bodega: Bodegas J. García Carrión.
D. Origen: La Mancha.
Tipo: Tinto crianza.
Variedad: Tempranillo.
Añada: 2014.
Grado alcohólico: 13% Vol.
Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Tiene un atractivo color cereza muy profundo y atractivo con destellos de rubí. Sus aromas son de gran finura y complejidad, con recursos de frutas rojos maduras y aroma de vainilla. En boca es fresco, amplio y de buena carnosidad, reapareciendo por vía retronasal los iniciales aromas encontrados en nariz.

MARIDAJE

Recomendamos servirlo a una temperatura de entre 14-16ºC.
Muy apropiado para acompañar carnes rojas, aves y guisos bien condimentados.

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