ONTAÑON ANTOLOGIA CRIANZA

INFORMACION DETALLADA

Nace de una cuidadosa selección de uvas de nuestros viñedos más antiguos. Vendimia manual de Tempranillo, Graciano y Garnacha. Solo el mosto lágrima es usado en este ensamblaje final… Después, son introducidas en cubas donde maceran y son bazuqueadas diariamente a la vez que realizan la fermentación durante 12 días para continuar con su elaboración mediante el método tradicional de Bazuqueo. Tras la fermentación el vino es descubado en tinas de madera de roble francés donde se produce la fermentación maloláctica. Tras esta, el vino sufre una crianza en barricas nuevas de roble francés durante 12 meses. Finalmente tiene una etapa de redondeo en botella donde se alcanza su punto óptimo.

FICHA TECNICA

Bodega: Ontañon.
D. Origen: Ca Rioja.
Tipo: Tinto.
Variedad: Tempranillo, Graciano y Garnacha.
Añada: 2016.
Grado alcohólico: 13,5% Vol.
Capacidad: 75 cl.

NOTA DE CATA

Capa de color, limpio, brillante y con matiz rojo picota e irisaciones púrpuras que denotan juventud. Gran intensidad aromática y alta complejidad por lo que resulta muy aromático y expresivo. Presenta una gran carga de notas frutales como moras, grosellas y cerezas, así como una interesante nota a regaliz. En boca presenta una explosión de sabor, es voluptuoso, muy agradable y es un vino muy redondo, con retrogusto muy duradero y agradable donde de nuevo aparecen las notas de fruta algo más golosa y ciertos recuerdos a bollería.

MARIDAJE

Consumir a una temperatura de 16º.
Para tomar con carnes rojas, caza, asados, jamón, quesos curados y patés.