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IDRIAS CHARDONNAY ECOLOGICO

El suelo es el corazón y la principal razón de ser de la viticultura ecológica.

Descripción

INFORMACION DETALLADA

La vendimia se realiza de manera manual. A su entrada a bodega se realiza una maceración en frío en la misma prensa durante 24 horas con la intención de extraer el máximo de aromas. Tras un ligero prensado se procede a un desfangado estático para eliminar los componentes verdes y a continuación se inició la fermentación. La fermentación se realiza a 15ºC durante 21 días, y una vez terminada, tras una ligera filtración el vino es estabilizado en frío y embotellado.

FICHA TECNICA

Bodega: Sierra de Guara.
D. Origen: Somontano.
Tipo: Blanco ecológico.
Variedad: Chardonnay.
Añada: 2019.
Grado alcohólico: 13,5% Vol.
Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Vino de color amarillo verdoso muy brillante y transparente, muy complejo en nariz donde podemos encontrar aromas a manzana, cítricos y frutas tropicales como el pomelo y el mango. En boca es limpio, largo y voluminoso puesto que mantiene un gran potencial aromático y un buen ensamblaje de fruta fresca con sutiles aromas de madera. Con un perfecto equilibrio acidez-alcohol, con buen equilibrio y carácter varietal.

MARIDAJE

Tomar entre 6 y 8 grados de temperatura, es decir, ni muy frío de nevera, pero tampoco natural, recomendamos sacarlo del frío 10 minutos antes de consumir.
Ideal con buen jamón ibérico, ensaladas mixtas, con marisco, caracoles de mar y tierra, platos exóticos o incluso con aves y pescados de cierta textura (salsas).

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