PAZO DE SAN MAURO ALBARIÑO
17 febrero, 2021
MARQUES DE VARGAS RESERVA
18 febrero, 2021
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CONDE DE SAN CRISTOBAL

Situada en el histórico Pago de Valdestremero, en el corazón de la Ribera del Duero.

Descripción

INFORMACION DETALLADA

Durante la vendimia de la uva Tinta Fina, el tiempo transcurrido desde el corte de racimo a la recepción de uva es de máximo 30 minutos, así evitamos oxidaciones y fermentaciones espontáneas. La uva, vendimiada a mano, entra al proceso de vinificación después de pasar por la mesa de selección y de un despalillado a bajas revoluciones….En depósitos de acero inoxidable se realiza inicialmente una maceración en frío a 8ºC durante un periodo de 3 a 5 días. El proceso continúa con la fermentación alcohólica a temperaturas controladas de 20 a 24ºC durante 9 a 12 días. Finalmente, el vino se somete a una maceración con “las pastas” de 15 a 20 días antes de pasar a la crianza en barricas de 12 a 14 meses en barricas de roble francés y roble ruso del Cáucaso, de diferentes tonelerías, con tostados ligeros y medios.

FICHA TECNICA

Bodega: Marques de Vargas.
D. Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Tinto.
Variedad: Tinta fina.
Añada: 2015.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Capacidad: 75 cl.

NOTA DE CATA

Color picota con tonos violetas. Aroma concentrado, profundo y complejo, con base de fruta rojas, ciruela fresca y toques minerales En boca es fresco y
potente, sabroso, graso, expresivo y con un paso de boca redondo y largo Un vino equilibrado Muy fino, sin perder la nobleza del terruño de nuestro viñedo potente y con carácter.

MARIDAJE

Temperatura de consumo entre 15 a 16ºC. Recomendamos decantarlo antes de servirlo.
Se recomienda degustar con queso curado de oveja, asado de cordero lechal, costillas de cordero a la brasa de sarmiento, todo tipo de carnes a la parrilla y embutidos.

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