ABADIA SAN QUIRCE RESERVA

INFORMACION DETALLADA

Elaborado con Tempranillo y Tinta fina. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte de la uva especialmente selecciona lo hace en barricas de roble francés de 900 litros de capacidad. Despalillado y ligero estrujado…. Maceración prefermentativa en frío durante 3-5 días a una temperatura de 4-6 ºC. Elevación de la temperatura. Fermentación alcohólica con remontados diarios y delestages. Posterior maceración de entre 7 y 15 días. Descube y prensado de la pasta a muy bajas presiones. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Crianza de 18 meses en barricas de roble francés y americano.

FICHA TECNICA

Bodega: Bodegas Imperiales.
D. Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Tinto reserva.
Variedad: Tinta fina y Tempranillo.
Añada: 2014.
Grado alcohólico: 15 % Vol.
Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Color rojo picota, con tonos rubí en el borde. Intenso en nariz, con aromas especiados, toques de maderas nobles, muy bien integrados con notas de fruta madura. En boca es equilibrado, potente, con un esqueleto tánico muy bien armado.

MARIDAJE

Temperatura recomendada de servicio 16 grados centígrados.
Reservado para las grandes ocasiones. Reservado para las grandes ocasiones y para los grandes platos de la gastronomía castellana como las sopas de ajos, los tradicionales asados de lechazo, el hornazo y los torreznos.