VIA ROMANA VR BARRICA
23 diciembre, 2020
ABADIA SAN QUIRCE FINCA HELENA
23 diciembre, 2020
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ABADIA SAN QUIRCE M9

32.55

Las uvas más especiales de Abadía de San Quirce.

Descripción

INFORMACION DETALLADA

Es un vino que procede exclusivamente de viñedos situados en el término de Gumiel de Izán, plantados hace 60 años a 920 m. de altitud. Estos viñedos con una escasa producción de uva se encuentran prácticamente en el límite de adaptación del viñedo a estas tierras, producen unas uvas muy especiales…. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte de la uva especialmente selecciona lo hace en barricas de roble francés de 900 litros de capacidad. Despalillado y ligero estrujado. Maceración prefermentativa en frío durante 3-5 días a una temperatura de 4-6 ºC. Elevación de la temperatura. Fermentación alcohólica con remontados diarios y delestages. Posterior maceración de entre 7 y 15 días. Descube y prensado de la pasta a muy bajas presiones. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés.

FICHA TECNICA

Bodega: Bodegas Imperiales.
D. Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Tinto crianza.
Variedad: 100% Tinta fina
Añada: 2018.
Grado alcohólico: 14,5% Vol.
Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Es un vino de color rojo picota intenso, de capa alta. Rico en aromas de alta intensidad y que encuentran en este vino el equilibrio perfecto entre notas de fruta, balsámicas y especiadas. En boca tenemos un vino fresco, sedoso, fino, elegante y con gran persistencia. Recordando a los grandes vinos atlánticos.

MARIDAJE

Temperatura de servicio recomendada 16 grados centígrados.
Perfecto con una gran variedad de platos como guisos de carnes de caza, potajes, carnes rojas a la brasa, y quesos de oveja de curación media.

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