ABADIA SAN QUIRCE FINCA HELENA

INFORMACION DETALLADA

Elaborado con Tempranillo 100%. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte de la uva especialmente selecciona lo hace en barricas de roble francés de 900 litros de capacidad. Despalillado y ligero estrujado. Maceración prefermentativa en frío durante 3-5 días a una temperatura de 4-6 ºC….Elevación de la temperatura. Fermentación alcohólica con remontados diarios y delestages. Posterior maceración de entre 7 y 15 días. Descube y prensado de la pasta a muy bajas presiones. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Crianza de 15 meses en barricas de roble francés y americano.

FICHA TECNICA

Bodega: Bodegas Imperiales.
D. Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Tinto crianza.
Variedad: Tinta fina y Tempranillo.
Añada: 2015.
Grado alcohólico: 14,5%Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Color cereza intenso con ribete violáceo. Aroma intenso, con tonos de frutos negros maduros. Notas balsámicas, especiadas y de maderas finas. En boca es elegante, estructurado y con taninos de calidad bien domados por la crianza.

MARIDAJE

La temperatura recomendada de servicio son 15 grados centígrados.
Es para las grandes ocasiones y momentos especiales en torno a una mesa. Muy gastronómico es perfecto desde con platos de cuchara hasta con chuletillas de cordero a la brasa.