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ABADIA SAN QUIRCE CRIANZA

14.02

Dando fama al Tempranillo de Ribera del Duero.

Descripción

INFORMACION DETALLADA

Elaborado con Tempranillo 100%. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y una pequeña parte de la uva especialmente selecciona lo hace en barricas de roble francés de 900 litros de capacidad. Despalillado y ligero estrujado…. Maceración prefermentativa en frío durante 3-5 días a una temperatura de 4-6 ºC. Elevación de la temperatura. Fermentación alcohólica con remontados diarios y delestages. Posterior maceración de entre 7 y 15 días. Descube y prensado de la pasta a muy bajas presiones. Fermentación maloláctica en barrica de roble. Crianza de 14 meses en barricas de roble francés y americano.

FICHA TECNICA

Bodega: Bodegas Imperiales.
D. Origen: Ribera del Duero.
Tipo: Tinto.
Variedad: Tempranillo y Fina tinta.
Añada: 2018.
Grado alcohólico: 14,5 % Vol.
Capacidad: 75 CL.

NOTA DE CATA

Color rojo picota intenso, limpio y brillante, de capa media alta. En nariz es potente de aromas de gran franqueza entre las que destacan las notas de frutas negras muy maduras casi compotadas y toques especiados de su crianza de 14 meses en barricas de roble. En boca es amplio, graso, estructurado, con un tanino redondo y un final persistente y equilibrado.

MARIDAJE

Temperatura de servicio recomendada 16 grados centígrados.
Perfecto con todo tipo de carnes desde rojas a la brasa hasta asados castellanos de lechazo o cochinillo.

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